INGRÉDIENTS (pour 7 gros muffins) :
■120g de farine de sarrasin
■ 80g de farine à l’épeautre complète
■ 200ml de lait de riz
■ 70g de sirop d’agave
■ 60g de poudre d’amandes
■ 1 sachet de levure chimique
■ 4 pommes
■ 1cac de cannelle en poudre
PRÉPARATION :
1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Mettez les farines, la levure, le lait de riz, la cannelle, le sirop d’agave et la poudre d’amande dans un saladier.
3. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse puis ajoutez les pommes préalablement épluchées et coupez en morceaux.
4. Mettez dans un moule à muffin la pâte à l’aide d’une cuillère puis ajoutez quelques quartiers de pommes sur le dessus et la cannelle.
5. Enfournez environ 45min (jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés) .
