Tarte rustique poireau, chou de Bruxelles, carottes et chèvre cendré

INGRÉDIENTS (pour 1 tarte) :

Pâte

100g de farine T65

100g de farine de sarrasin

2g de sel

5g de thym

40g d’huile de coco

+/- 110g d’eau (adapter si besoin)

Garniture

3 carottes

1 poireau

5 choux de Bruxelles

1/2 bûche de chèvre cendré

3 cuillères à soupe de purée de tomate

1 cuillère à soupe de moutarde

PRÉPARATION :

1. Epluchez et émincez le poireau et les carottes.

2. Coupez en deux les choux de Bruxelles

3. Faites cuire le tout à la vapeur.

4. Pendant que vos légumes cuisent, préparez la pâte.

5. Mélangez à la main la farine, le sel, le thym, l’huile de coco fondue et l’eau. Adaptez si besoin la quantité d’eau. Vous devez obtenir une pâte.

6. Laissez reposer au réfrigérateur la pâte 15min.

7. Mélangez la purée de tomate avec la moutarde et étalez ce mélange sur la pâte. Ajoutez les légumes ainsi que le chèvre.

8. Rabattez les bords.

9. Faites cuire 35 min à 180 degrés.

10. Dégustez ♡

ASTUCES & CONSEILS :

Vous pouvez varier les garnitures.

Pour accompagner cette tarte rustique, j’ai réalisé une salade d’endive assaisonnée avec du vinaigre de cidre et de l’huile de noix (riche en oméga 3).

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